Zur Brot- und Brötchenprüfung hatte Obermeister Rolf Genn seine Kolleginnen und Kollegen in die Ahr-Akademie nach Ahrweiler eingeladen.
Unter den kritischen Augen von Prüfer Karl-Ernst Schmalz vom Institut für Qualitätssicherung für Backwaren in Weinheim, wurden über 80 Brote- und Brötchen geprüft.
Hier spielte das Aussehen, die Form, die Oberflächen- und Krusteneigenschaft, die Lockerung, Elastizität, Struktur, Geruch und natürlich der Geschmack eine wichtige Rolle.
„Einmal musste ich als Brotprüfer Brötchen vom Discounter prüfen“, so Schmalz, „die waren nach der Lieferung bereits nach 2 Stunden wieder hart, so dass ich davon ausgehen konnte, dass diese bereits ein zweites Mal aufgebacken waren“.
„Die meisten Backwaren die heute hier eingereicht wurden, sind im prämierten Bereich“, so das große Lob von Schmalz an die Betriebe der Bäcker-Innung Ahrweiler.
Sichtlich erfreut über das gute Abschneiden und insbesondere auch die Vielzahl der eingereichten Brote und Brötchen zeigte sich Marcel Hürter, MdL. Er hatte es sich nicht nehmen lassen, um Bäckermeisterin Schlösser und den Bäckermeistern zu gratulieren und ihnen ihre Gold- und Silbermedaillen und die jeweiligen Urkunden persönlich zu überreichen
Bäckerei Cornelia Schlösser, Schuld
Sorte Ergebnis 3xGold Punkte
Brot Nordlandbrot gut 96
Brot Sovital-Schwarzbrot sehr gut 100
Brötchen Dinkelbrötchen gut 98
Bäckerei Helmut Müller GmbH, Remagen
Brötchen Dinkel Vollkornbrötchen gut 96
Brötchen Saatenbrötchen gut 96
Brötchen Saaten-Winzerbrötchen sehr gut 100
Brötchen Kaiserbrötchen sehr gut 100
Brötchen Schnittbrötchen sehr gut 100
Brötchen Saaten-Wikingerbrötchen sehr gut 100
Brot Französische Weißbrot sehr gut 100
Brot Saatenkruste sehr gut 100
Brot 100% Roggenbrot gut 96
Brot Eiflerbrot gut 98
Brot Westernbrot sehr gut 100
Brot Römerkruste sehr gut 100
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Brot Backhausbrot gut 98
Brot Saftkornbrot gut 98
Brot Bavaria-Brot sehr gut 100
Brot Mehrkorntoast sehr gut 100
Brot 5-Korn-Walnussbrot gut 95
Bäckerei Thomas Simon, Bad Neuenahr-Ahrweiler
Brötchen Brötchen sehr gut 100
Brot Kosakenbrot gut 96
Brot Dinkelvollkornbrot gut 97
Brot Eiflerbrot gut 97
Brot Heidebrot sehr gut 100
Bäckerei Dirk Josten, Dernau
Brötchen Dinkelkrüstchen sehr gut 100
Brötchen Weizenbrötchen sehr gut 100
Brot Schwarzbrot sehr gut 100
Brötchen Urkornbaguettebrötchen gut 98
Brötchen Vollkornbrötchen gut 98
Brot Burgunderbrot sehr gut Ja 100
Brötchen Roggenbrötchen sehr gut 100
Brot Dinkelroggenbrot gut 98
Brot Winzerkruste gut 90
Bäckerei Herbert Raths, Grafschaft-Vettelhoven
Brötchen Bäckerbrötchen sehr gut 100
Brötchen Bauernbrötchen sehr gut 100
Brot Goldkornbrot sehr gut Ja 100
Brot Kraftkornbrot gut 95
Brot Dinkelmalzbrot sehr gut 100
Brötchen Kürbiskernbrötchen gut 98
Bäckerei Jürgen Schmitz, Bad Neuenahr-Ahrweiler
Brot Grobes Schwarzbrot gut 96
Brot Backesbrot sehr gut 100
Brot Eifler sehr gut 100
Brot Rheinisches Schwarzbrot gut 96
Brot Klosterkruste gut 96
Brötchen Schrotli gut 98
Brötchen Winzerbrötchen gut 96
Brötchen Schnittbrötchen sehr gut 100
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Bäckerei Rolf Genn, Wehr
Brot Vollkorn-Spezialbrot sehr gut 100
Brot Dinkelbrot sehr gut 100
Brötchen Sonnenblumenbrötchen gut 96
Brötchen Kürbiskernbrötchen gut 96
Brötchen Kaisersemmel sehr gut 100
Brot Kräuterbaguette sehr gut 100
Brot Walnußbrot gut 95
Brot Kräuterkruste sehr gut 100
Brot Wehrener Kesselbrot gut 98
Bäckerei Ulrich Brand, Bad Neuenahr-Ahrweiler
Brot Brands Bestes sehr gut 100
Brot Schwarzbrot sehr gut 100
Brötchen Mehrkornbrötchen gut 98
Brötchen Schnittbrötchen sehr gut 100
Brötchen Winzerbrötchen gut 98
